НАКОНЕЦ-ТО!!! Мы нашли секрет этого бисквита!
Тот самый шоколадный бисквит без взбивания, который очень прост в приготовлении и просто бомба на результат💥
Берём:
250 гр муки
5 гр соды
5 гр соли
55 гр какао
300 гр сахара
120 гр яиц
60 гр сливочного масла
60 гр растительного масла
3-5 гр ванильного экстракта
280 гр молока
5 гр уксуса 6% (у меня яблочный)
Ставим разогреваться духовку на температуру 160-170 гр
Просеиваем в чашу миксера муку и какао, добавляем соль, соду и сахар. Смешиваем насадкой «лопатка» или «для теста».
Далее добавляем по очереди растопленное остывшее сливочное масло, растительное масло, яйца и молоко комнатной температуры.
После добавления каждого ингредиента подождать пару минут, пока он полностью размешается.
Добавляем ванильный экстракт. Самым последним вливаем уксус, мешаем ещё 3-5 минут.
Смешиваем все не на максимальной скорости, нам не надо взбивать, только перемешать.
Готовим форму. Берём кольцо d 18 см высотой 8-10 см
Обжимаем его фольгой и делаем «Французскую рубашку» - тоненько смазываем внутреннюю часть сливочным маслом, присыпаем мукой, лишнее стряхиваем из формы.
Выливаем тесто в форму. Так как этот бисквит поднимается горкой в середине, нам надо минимизировать ту, часть, которую потом надо будет срезать. Для этого прижимаем форму двумя руками плотно к противню, и вместе с ним, поворачиваем по кругу так, чтобы оставить на внутренних бортах потеки из теста выше на 2-3 см от уровня теста.
Отправляем наш бисквит в духовку на...очень долгое время. У меня это 1 час 15 минут. Печётся долго, поднимается медленно, не пугайтесь.
Проверяем шпажкой, протыкаем в нескольких местах, наискосок.
Достаём бисквит, переносим на решетку, когда немного остынет - убираем фольгу и снимаем кольцо. После полного остывания оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник часов на 6 или на ночь.
Затем срезаем макушку, съедаем ее с чаем, оставшиеся бисквит делим на три с помощью ножа и собираем торт 🎂
